نوشته شده در تاریخ 88/6/5 ساعت 1:23 ص توسط طبیب تغذیه
طرز تهیه روغن دنبه
سلام
امشب طرز تهیه روغن دنبه که یکی از بهترین انواع روغن سالم است را به عنوان اولین پست ارسال میکم
مواد لازم:
دنبه تازه گوسفندی 1 کیلو گرم
سرکه 1 استکان
ماست (ترجیحا محلی) 1 استکان
گلاب 1 استکان
هویج رنده شده 1 عدد
سیب رنده شده 1 عدد
پیاز 1 عدد متوسط (جهت حذف بوی بد دنبه این پیاز را به صورت سالم با مواد فوق در قابلمه قرار دهید.)
دنبه را ترجیحا با چرخ گوشت چرخ کرده و به همراه مواد فوق و مقداری آب در داخل یک قابلمه مسی ریخته و به مدت حداقل 24 ساعت ( ترجیحا 32 ساعت) با حرارت ملایم بجوشانید تا روغن از دنبه جدا شود. سپس به کمک یک صافی روغن را از مواد دیگر جدا کنید.
نکته 1 : اگر به بوی این روغن حساس هم نیستید سعی کنید ان را در فضایی باز یا جدا از محل زندگی خود تهیه کنید. چون در حین جوشش بویی نا مطبوع به مشام میرسد
نکته 2: حتما درب قابلمه مسی را پس از گذشت ساعت اول بر روی ان قرار دهید
نکته 3: در ساعت اول احتمالا کمی کف بر روی مواد تولید می شود که در صورت سر نرفتن آن نیازی به گرفتن آنها نیست.
نکته 4: پس از اتمام کار و ته نشین شدن مواد می توانید روغن را به ارامی از روی تفاله ها بردارید(با این کار نیازی به صاف کردن ان ندارید)
نکته 5: این روغن در تابستان مایع و در فصول سرد به حالت جامد در می آید.
نکته 6: به خاطر جلوگیری از بو گرفتن این روغن ، آن را حتما در یخچال نگهداری کنید
از روغن دنبه به عنوان روغن انواع خورشت و همچنین به عنوان یک روغن سرخ کردنی سالم می توانید استفاده کنید.
موفق باشید
طرز تهیه...